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Marie Gottlob

Rauchiger Chipotle-Linsen-Bohnen-Chili: Ein Genuss!

Ein köstlicher und rauchiger Chipotle-Linsen-Bohnen-Chili, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose 400 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 2 EL Chipotle in Adobo-Sauce nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  4. Die Linsen, gehackte Tomaten, Chipotle, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren.
  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Chili 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Die schwarzen Bohnen und Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten erhitzen. Nach Geschmack nachwürzen.
  7. Den Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gSodium: 400mgFiber: 12gSugar: 4g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chipotle oder frische Chilischoten hinzufügen.
  • Servieren Sie den Chili mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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