Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Sesamöl.

Gemüse anbraten: Füge gewürfelte Russet-Kartoffeln, Zwiebeln und rote Paprika hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang an.

Gewürze hinzufügen: Streue den Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und Meersalz über das Gemüse und koche weitere 2 Minuten.

Füllung mixen: Incorporiere frischen Koriander und grüne Erbsen in die Pfanne.

Reis-Papier vorbereiten: Weiche die Reis-Papier-Blätter in warmem Wasser für 10-15 Sekunden ein.

Füllen und Falten: Lege etwa 2 Esslöffel der abgekühlten Füllung auf eine Seite des Reis-Papiers.

Samosas frittieren: Erhitze 3 Esslöffel Sesamöl auf mittlerer bis hoher Stufe und frittiere die Samosas 2-3 Minuten pro Seite.

Servieren: Lass die Samosas auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit süßer Chilisauce.