Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite eine rechteckige Backform vor.

In einer Schüssel vermische das Mehl und das Backpulver. Kombiniere den gewaschenen und geschnittenen Rhabarber mit Zucker.

Schlage die weiche Butter mit Zucker schaumig und füge die Eier hinzu.

Gib die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre vorsichtig.

Falte die Rhabarber-Zucker-Mischung vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig.

Backe den Kuchen für etwa 35-40 Minuten und überprüfe die Garstufe.

Schlage die Eiweiße auf und füge den Zucker langsam hinzu.

Verteile die Meringue gleichmäßig über dem abgekühlten Kuchen.

Backe den Kuchen für weitere 10-15 Minuten, bis die Meringue goldbraun wird.

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.