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Rinder-Rippchen mit Rioja

Rinder-Rippchen mit Rioja: Ein Genuss für Feinschmecker

Diese Rinder-Rippchen mit Rioja sind ein absolutes Muss für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem geschmackvollen und zarten Gericht sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1400 g Rinder-Rippchen Alternativ können Sie auch Kalbsrippchen verwenden.
  • Salz Würzen Sie großzügig, um die Aromen zu intensivieren.
  • Pfeffer Frisch gemahlene Varianten sind am besten.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Rippchen und Gemüse.
Für das Gemüse
  • 1 groß Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten gehackt
  • 2 Stangen Sellerie gehackt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
Für die Sauce
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den würzigen Geschmack der Sauce.
  • 360 ml Rotwein Rioja Intensiviert den Geschmack; Tempranillo oder Garnacha sind Alternativen.
  • 360 ml Rinderbrühe Die herzhafte Basis für die Sauce.
  • 2 Lorbeerblätter Bringen eine erdige Note in die Sauce.
  • 1 Frischer Rosmarin Zweig
  • 2 Frischer Thymian Zweige

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen.
  2. Rinder-Rippchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einem großen Dutch Oven erhitzen und Rippchen goldbraun anbraten.
  4. Im verbliebenen Öl Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
  5. Tomatenmark zu dem Gemüse geben und 2 Minuten mitkochen.
  6. Topf mit Rioja deglazieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Angebratene Rippchen, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
  8. Mischung zum Kochen bringen, abdecken und im Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen.
  9. Rippchen herausnehmen, Sauce nach Wunsch passieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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