Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl.

Schneide das Rindfleisch in feine Streifen und brate es an, bis es von allen Seiten braun ist – etwa 5 bis 7 Minuten.

Füge nun die fein gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 3–4 Minuten.

Gib die gehackten Tomaten, Paprika und Oregano in den Topf und rühre alles gut durch.

Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt.

Koche in einem separaten Topf Wasser oder Brühe und füge die Pasta hinzu, koche sie al dente – meist etwa 8 bis 10 Minuten.

Wenn die Tomatensoße eingedickt ist und die Pasta fertig gekocht, mische die gekochte Pasta unter das Rindergeschnetzelte und lass alles für 2–3 Minuten zusammen ziehen.

Falls gewünscht, brösele den Feta-Käse über das Gericht und lasse ihn kurz schmelzen.

Serviere das Rindergeschnetzelte Giouvetsi heiß und garniere es mit frischen Kräutern.