Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Braten Sie es etwa 5 bis 7 Minuten lang an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie das Gemüse für etwa 3 bis 4 Minuten.

Streuen Sie die Gewürze in die Pfanne und lassen Sie es für 2 bis 3 Minuten köcheln.

Gießen Sie ½ Tasse der Enchilada-Sauce in die Pfanne und rühren Sie alles um.

Erwärmen Sie die Maistortillas leicht in einer Pfanne oder Mikrowelle.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.

Verteilen Sie eine dünne Schicht der Enchilada-Sauce auf dem Boden einer Backform. Füllen Sie die Tortillas mit der Rinderhackfleisch-Mischung und rollen Sie sie auf.

Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Rollen und streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber. Backen Sie die Enchiladas für 20 bis 25 Minuten.

Lassen Sie die Enchiladas abkühlen, garnieren Sie sie nach Belieben und servieren Sie.