Rinderrippen mit Rioja: Zart und Aromatisch Genießen

Zarte Rinderrippen mit Rioja, ideal für gesellige Anlässe und gluten- sowie milchfrei.

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Prep Time 30

Cook Time 3

Total Time 3 30

Servings: 4 Portionen

Course: Rindfleisch

Cuisine: Spanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Rinderrippen

1.5 kg Rinderrippen Entweder mit Knochen oder ohne.

Gewürze

nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Olivenöl Zum Anbraten.

Für das Gemüse

1 Stück Zwiebel Gehackt.
2 Stück Karotten In Scheiben geschnitten.
2 Stück Sellerie Gehackt.
3 Zehen Knoblauch Gehackt.

Für die Sauce

2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein Rioja Kann durch Tempranillo ersetzt werden.
500 ml Rinderbrühe

Für die Kräuter

2 Stück Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
1 TL Thymian

Equipment

Bräter
Ofen
Kochgeschirr

Method

Schritte zur Zubereitung

Ofen auf 150 °C vorheizen.
Rinderrippen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Rinderrippen von allen Seiten anbraten, ca. 8-10 Minuten.
Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kurz anbraten.
Tomatenmark dazugeben, umrühren und Rioja-Wein hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
Rinderrippen zurück in den Bräter legen, Rinderbrühe und Kräuter hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen, abdecken und 2½ bis 3 Stunden im Ofen garen.
Nach der Garzeit Rinderrippen herausnehmen, Sauce optional passieren und reduzieren, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 5mg

Notes

Gluten- und milchfrei, ideal für gesellige Anlässe.

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