Go Back
–+ servings
Rindfleisch Enchilada Auflauf

Rindfleisch Enchilada Auflauf für die ganze Familie

Ein köstlicher Rindfleisch Enchilada Auflauf, der die Geschmacksknospen begeistert und für die ganze Familie eine Umarmung für die Seele ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch für eine vegetarische Variante können Linsen oder fein gehackte Pilze verwendet werden
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Grüne Chilis
  • 400 g Schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
Für die Tortillas
  • 8 Stück Mais-Tortillas oder dünn geschnittene Zucchini/Blumenkohl-Tortillas für kohlenhydratarme Option
Für den Käse
  • 200 g Colby Jack Käse gerieben; milchfreie Käsealternativen sind auch möglich
Für die Sauce
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 400 g Tomatensauce
  • 2 Stücke Knoblauch gehackt
  • 2 EL Mehl optional für eine glattere Konstistenz
Für die Gewürze
  • 2 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel

Equipment

  • Backform 9x13 Zoll
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Backform mit Kochspray einfetten.
  2. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind (ca. 5 Minuten).
  3. Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen, 1 Minute braten, dann Mehl, Brühe, Tomatensauce und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. In einer separaten Pfanne Rinderhackfleisch mit Zwiebeln anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
  5. Fett abtropfen lassen, dann grüne Chilis und schwarze Bohnen unter die Fleischmischung heben.
  6. 1/2 Tasse Sauce auf dem Boden der Backform verteilen, Tortillas in der restlichen Sauce eintauchen und in die Form legen.
  7. Hälfte der Füllung und 1 Tasse Käse darauf verteilen, dann wieder mit Tortillas, Füllung und Käse wiederholen.
  8. Backen für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 25mg

Notes

Lass die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!