Nehmt den kalten Blätterteig aus dem Kühlschrank und legt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollt den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig aus, bis er eine Dicke von etwa 3 mm hat.

Bestreut den ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesankäse und fein gehacktem Rosmarin. Faltet den Teig vorsichtig in der Mitte und rollt ihn erneut aus.

Schneidet den gefalteten Teig in gleichmäßige Streifen von etwa 1 cm Breite. Nehmt jeden Streifen und dreht ihn vorsichtig, um eine spiralförmige Struktur zu erzeugen.

Legt die gedrehten Käse-Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und stellt das Ganze für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Heizt den Ofen auf 200°C vor. Nehmt das Blech mit den Käse-Stangen aus dem Kühlschrank und schiebt es in den vorgeheizten Ofen. Backt die Stangen für etwa 16 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.