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der Ausgang

Rotwein Fleischbällchen für kalte Abende

Der Ausgang: Rotwein geschmorte Fleischbällchen sind eine herzliche Umarmung für die Seele an kalten Abenden und einfach in der Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch gemischtes Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 1 Ei oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan
  • 100 g Semmelbrösel glutenfreie Brösel sind ebenfalls eine gute Wahl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver oder Cayennepfeffer für Schärfe
  • 1 TL Oregano frisch gehackt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Für die Sauce
  • 250 ml Rotwein ein trockener Merlot oder Chianti
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegan
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker oder Honig als Süßungsalternative
  • 2 EL Frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische das Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano in einer großen Schüssel gut und lasse die Masse für 10 Minuten ruhen.
  2. Forme aus der Mischung gleichmäßige Fleischbällchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Fleischbällchen für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  4. Gieße den Rotwein in die Pfanne, füge Rinderbrühe, Tomatenmark und Zucker hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Gib die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse das Gericht 30 Minuten köcheln.
  6. Garniere die Fleischbällchen mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optimalerweise die Fleischbällchen mit Pasta oder Baguette servieren, um die Sauce aufzunehmen.

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