Heizt euren Ofen auf 175°C vor. Nehmt eine 23 cm Springform und fettet sie gut ein. Legt den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Eigelbe zusammen mit 2/3 Tasse Zucker kräftig schaumig schlagen.

In einer separaten Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie opak sind. Gebt nach und nach den verbleibenden Zucker hinzu, bis mittlere Spitzen entstehen.

Nehmt einen Teil der geschlagenen Eiweiße und gebt ihn vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung.

Fügt das verbleibende Mandelmehl hinzu und faltet es sanft unter die Mischung, bis alles gut durchmischt ist.

Gießt den Teig in die vorbereitete Springform und backt die Mandeltorte für etwa 35 bis 40 Minuten.

Lasst die Mandeltorte nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr sie auf einem Gitterrost auskühlen lasst.

Bestäubt die Torte mit Puderzucker und garniert sie nach Belieben mit frischen Beeren.