Erhitzen Sie 900 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Kochen steht. In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Vanillepuddingpulver, 75 g Zucker und eine Prise Salz mit den verbleibenden 100 ml Milch. Gießen Sie die Mischung unter Rühren in die heiße Milch und lassen Sie den Pudding aufkochen, bis er eindickt. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen erwärmt wird, fetten Sie eine Springform gründlich mit Butter oder Backspray ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Bereiten Sie die Form vor, während der Pudding abkühlt.

In einer großen Schüssel schlagen Sie 250 g weiche Butter und 200 g Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor das nächste dazu kommt.

In einer separaten Schüssel mischen Sie 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen gut durch.

Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und 100 ml Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung in die große Schüssel. Rühren Sie alles vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht.

Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Spalten. Beträufeln Sie die geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft.

Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Springform. Verteilen Sie den abgekühlten Pudding darauf und setzen Sie die Apfelspalten dekorativ auf den Pudding.

Falls gewünscht, bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie die Zutaten vermengen und krümelig kneten. Streuen Sie die Streusel über die Apfelspalten.

Platzieren Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 50-60 Minuten.

Sobald der Kuchen goldbraun ist, lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen, lösen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.