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Scharfe Ananas-Kimchi

Scharfe Ananas-Kimchi: Einfach selbstgemacht!

Scharfe Ananas-Kimchi verbindet süße Ananas mit würzigem Gochugaru für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 stück Asiatische Birne Kann durch eine reife Birne oder einen Apfel ersetzt werden.
  • 1 esslöffel Gochugaru (Koreanische Chiliflocken) Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
  • 2 esslöffel Fischsauce Für eine vegetarische Option, verwenden Sie Sojasauce oder vegane Fischsauce.
  • 4 zehen Knoblauch Frisch ist am besten, vermeidet Knoblauchpulver.
  • 1 esslöffel Zucker Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
  • 1 esslöffel Frisch geriebener Ingwer Frischer Ingwer ist bevorzugt, aber gemahlener Ingwer funktioniert auch.
Für die Ananas
  • 1 stück Ananas Reif, aber fest; keine Dosenananas verwenden.

Equipment

  • Mixer
  • große Schüssel
  • Glasbehälter
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneidet die Ananas, indem ihr die Schale entfernt und sie in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel schneidet.
  2. Gebt die gewürfelte asiatische Birne zusammen mit Gochugaru, Fischsauce, Knoblauch, Zucker und frisch geriebenem Ingwer in einen Mixer und mixen, bis eine glatte Marinade entsteht.
  3. Vermischt die Ananaswürfel in einer großen Schüssel gründlich mit einer Tasse der vorbereiteten Marinade.
  4. Lasst die Ananas-Marinade für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  5. Bringt das gefüllte Gefäß bei Raumtemperatur an einem schattigen Ort unter und lasst das Kimchi 1-2 Tage fermentieren.
  6. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, füllt das Kimchi in einen luftdichten Behälter um und lagert es im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal wählen: Eine reife, aber feste Ananas verwenden. Aromen intensivieren: 1-2 Tage Fermentation sind empfehlenswert.

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