Spüle den Sushi Reis gründlich unter kaltem Wasser ab und koche ihn gemäß der Packungsanweisung, etwa 20 Minuten. Mit Reisweinessig, Zucker und Salz vermengen und abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Würze die Lachsfilets mit Sojasauce und gare sie für 10 Minuten in der Heißluftfritteuse oder 15-20 Minuten im Ofen.

Zerkleinere die gegarten Lachsfilets in einer Schüssel und vermenge sie mit Frischkäse, Mayonnaise und Sriracha.

Bereite die Backform mit Backpapier vor und drücke den abgekühlten Sushi Reis als unterste Schicht hinein. Streue Furikake darüber und verteile die Lachs-Mischung gleichmäßig darauf.

Backe den Auflauf für etwa 15 Minuten, bis er an den Rändern blubbert und die Oberseite goldbraun wird.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen und belege ihn mit Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln.