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Scharfer marokkanischer Fisch in reicher Sauce

Scharfer marokkanischer Fisch in reicher Sauce

Scharfer marokkanischer Fisch in reicher Sauce ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit intensiven Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 Stücke Lachsfilets Können durch Kabeljau oder Heilbutt ersetzt werden.
  • 1 Prise Grobes Salz Nach Geschmack.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Frische Tomaten sind auch möglich.
  • 180 ml Wasser Nach Bedarf anpassen.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Rote Paprika Kann jede Art von Paprika sein.
  • 2 Stück Karotten Kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden.
  • 1 Stück Serrano/Jalapeño-Paprika Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 3 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 Stück Kartoffeln (optional) Kann durch Süßkartoffel ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Süße Paprika Geräucherte Paprika für eine andere Note.
  • 1 TL Scharfe Paprika Alternativen sind Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken.
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 TL Kurkuma Kann weggelassen werden.
Für das Garnieren
  • 1 Handvoll Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Stück Zitronenscheiben Für einen frischen Abschluss.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und darauf achten, dass es heiß ist, aber nicht raucht.
  2. Die geschnittene rote Paprika, Serrano/Jalapeño-Paprika, Karotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Die süße und scharfe Paprika, grobes Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma und das Tomatenmark über das Gemüse streuen und gut umrühren.
  4. Die Hälfte des gehackten Korianders und ¾ Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Lachsfilets leicht würzen und vorsichtig in die Pfanne legen, damit sie gut mit der Sauce überzogen sind.
  6. Falls die Sauce zu dick erscheint, eine weitere ¼ Tasse Wasser hinzufügen und die Sauce über den Fisch löffeln.
  7. Die Pfanne abdecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei die Sauce über den Fisch löffeln.
  8. Das Gericht mit frischen Zitronenscheiben garnieren und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische, feste Fischfilets zu wählen und schmecke die Sauce während des Kochens ab.

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