Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschälten und entdarmten Garnelen hinein und brate sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie pink und gar sind. Nimm die Garnelen dann aus der Pfanne.

In derselben Pfanne die Schweine-Cajun-Wurst hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön gebräunt und krümelig ist. Dies dauert ungefähr 5-7 Minuten.

Füge nun die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie in die Pfanne. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich und aromatisch ist.

Gib den gehackten Knoblauch, Cajun-Gewürz, geräucherte Paprika, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer hinzu. Koche alles für 1 Minute.

Füge den Langkornreis in die Pfanne hinzu und rühre gut um. Röste den Reis für 1-2 Minuten, bis er leicht goldbraun wird.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es 18-20 Minuten köcheln.

Füge die angebratenen Garnelen und die gehackte Petersilie hinzu. Mische alles vorsichtig unter.

Serviere den Schmackhaften Kreole Garnelen Dirty Rice heiß und optional mit einer Seite von Chili-Sauce.