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Char Siu Hähnchen

Schmackhaftes Char Siu Hähnchen für jeden Abend

Char Siu Hähnchen vereint zarte Hähnchenschenkel in einer süßen Marinade aus Hoisin- und Sojasauce, ideal für ein schnelles und köstliches Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Kantonese
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 4 stück Hähnchenschenkel Zart und saftig
  • 5 EL Hoisinsauce Für den authentischen Geschmack
  • 2 EL Sojasauce Liefert Umami
  • 1 EL Austernsauce Optional für zusätzlichen Reichtum
  • 2 EL Honig Für Süße und Karamellisierung
  • 2 EL Shaoxing Wein Für etwas Komplexität
  • 1 EL Sesamöl Fügt nussigen Geschmack hinzu
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Unverzichtbar für den authentischen Geschmack
  • 2 EL Brauner Zucker Für die Süße und Karamellisierung
  • 3 zehen Knoblauch Gehackt für zusätzliche Aromatik
  • 1 TL Ingwer Gerieben für Wärme
  • 1 Prise Roter Lebensmittelfarbstoff Optional für eine lebhafte Präsentation

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing Wein, Sesamöl, fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer. Rühren Sie alles gründlich um.
  2. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Marinieren Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit einem Kuchengitter vor.
  4. Nehmen Sie die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie kurz abtropfen. Entfernen Sie überschüssige Marinade.
  5. Schieben Sie das Backblech mit dem Hähnchen in den Ofen und backen Sie es für 25 bis 30 Minuten.
  6. Nach den ersten 10 Minuten Backzeit bürsten Sie die Hähnchenschenkel mit etwas reservierter Marinade. Wiederholen Sie dies alle 10 Minuten.
  7. In den letzten 5 Minuten der Backzeit stellen Sie den Grill ein, um eine karamellisierte Oberfläche zu erzielen.
  8. Lassen Sie das frisch gebackene Char Siu Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es warm über Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 240kcalCarbohydrates: 22gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Ergebnis über Nacht marinieren und regelmäßig während des Backens bürsten.

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