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Schnelle Moqueca: Herzhaftes brasilianisches Fischgericht

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Schnelle, herzhafte Moqueca, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 419
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 400 g Halibut oder fester Weißfisch kann bei Bedarf durch Kabeljau oder Garnelen ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt verleiht Tiefe und Aroma
  • ½ Stück Rote Zwiebel, gehackt kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Paprika, gehackt grüne Paprika kann substituiert werden
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt optional, aber empfohlen
  • 1 Dose Tomaten, aus der Dose Bringt Säure und Feuchtigkeit
  • ml Dende-Öl optional, kann durch neutrales Öl mit Paprika ersetzt werden
  • 2 EL Erdnussöl oder anderes neutrales Öl zum Anbraten des Gemüses
  • 1 TL Paprika kann auf 2 TL erhöht werden für mehr Würze
  • Salz und Pfeffer essentielle Gewürze zur Geschmacksverbesserung
  • 1 Dose Kokosmilch für die charakteristische Cremigkeit
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt für Garnierung und frischen Geschmack
  • ½ Bund Koriander, gehackt Abschließende Kräutergarnitur für Frische
  • 2-4 Stück Limettenviertel für Helligkeit und Säure
  • Reis optional, Empfehlung für das Servieren

Equipment

  • großer Topf oder gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Marinieren Sie den Fisch mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen.
  2. Erhitzen Sie 2 EL Erdnussöl in einem großen Topf und sautieren Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie für 10 Minuten.
  3. Fügen Sie die Dose Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
  4. Legen Sie die marinierten Fischstücke auf das Gemüse und decken Sie es mit dem restlichen Gemüse ab.
  5. Gießen Sie die Kokosmilch darüber und köcheln Sie die Mischung bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten.
  6. Fügen Sie den gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln hinzu und verfeinern Sie es mit Limettensaft.
  7. Servieren Sie die Moqueca sofort mit frischem Koriander und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 419kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Moqueca bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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