Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Füge die breiten Reisnudeln hinzu und koche sie bis sie al dente sind (6-8 Minuten). Sei die Nudeln ab und spüle sie kalt ab.

Erhitze 2-3 EL Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte schimmern, aber nicht rauchen.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Jetzt das gewählte Protein (Hühnchen oder Garnelen) hinzufügen und für 3-5 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Füge frisch ausgewählte Gemüse hinzu und brate alles für etwa 2 Minuten weiter, bis das Gemüse leicht zart, aber knusprig ist.

Die vorbereiteten Nudeln, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben. Gut durchmischen und für 2-3 Minuten braten, bis alles heiß ist.