Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasaucen, die Austernsauce, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch, die Hühnerbrühe und die Maisstärke, bis alles gut verbunden ist.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Chow Mein Nudeln hinein. Blanchieren Sie sie 20-30 Sekunden, bis sie sich locker anfühlen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, den Kohl und den Sellerie hinzu und braten Sie die Mischung etwa 1 Minute lang an.

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und geben Sie die blanchierten Chow Mein Nudeln sowie die vorbereitete Sauce in die Pfanne. Tossieren Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Lassen Sie das Chow Mein noch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne, damit die Aromen sich gut verbinden können.