In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, die Hefe und den gemahlenen Zimt gründlich mischen.

In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Ei und Milch hinzufügen, dann zu den trockenen Zutaten geben.

Den Teig sanft für 2 bis 3 Minuten kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

Teig in einer gefetteten Schüssel abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgeht.

Aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen, geschmolzene Butter und Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen und formen.

Ofen auf 190 °C vorheizen und die Cruffins 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.