Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Gib die vorbereiteten Brokkoliröschen in eine große Rührschüssel.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Mayonnaise, den Apfelessig und den Honig. Füge Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles gründlich.

Füge die Cranberries, die Sonnenblumenkerne und die Zwiebel zur Schüssel mit dem Brokkoli hinzu. Rühre vorsichtig um.

Gieße das Dressing über die Brokkoli-Mischung und vermenge alles sanft.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Rühre den Salat vor dem Servieren gut durch und garniere mit zusätzlichen Sonnenblumenkernen.