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Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat

Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat für heiße Tage

Ein schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat mit frischen Zutaten, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Durchziehenzeit 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo Vollkorn- oder Dreifarbenorzo optional
  • 250 g Tomaten in 1,25 cm große Stücke schneiden
  • 200 g Gurken in gleichmäßige Stücke schneiden
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 100 g Oliven Kalamata- oder schwarze Oliven
  • 150 g Feta-Käse optional für vegane Variante weglassen
  • 10 g frischer Dill oder Petersilie/Basilikum
Für das Dressing
  • 60 ml Olivenöl natives Olivenöl extra empfohlen
  • 30 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Oregano getrocknet verwenden
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gurken in gleichmäßige 1,25 cm große Stücke schneiden und rote Zwiebel fein würfeln.
  2. Orzo kochen: In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser den Orzo 8-10 Minuten kochen, bis er al dente ist.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  4. Orzo abtropfen und abkühlen: Gekochten Orzo in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  5. Zutaten vereinen: Abgekühlten Orzo, Tomaten, Gurken, Zwiebel, Oliven, Feta und Dill in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Durchziehen lassen: Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optimal als frischer Snack oder Beilage für Grillabende und Picknicks.

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