Marinade vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel die Sojasauce, den Honig, die Hoisinsauce, den Reiswein, das Fünf-Gewürze-Pulver, den Knoblauch und den Ingwer, bis eine glatte Marinade entsteht. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.

Hähnchen marinieren: Lege die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine Schüssel und gieße die Marinade darüber. Massiere die Marinade gleichmäßig in das Fleisch ein und lege alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Zum Rösten vorbereiten: Lege die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Rost, das über ein Backblech platziert ist, und bewahre etwa 1/4 Tasse der Marinade zum Bestreichen auf.

Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste es 25–30 Minuten lang, basten alle 10 Minuten mit der zurückgehaltenen Marinade.

Grillen für das Finish: Wechsle die Ofeneinstellung auf Grillmodus und lasse das Hähnchen für 2–3 Minuten unter dem Grill.

Ruhen und servieren: Lasse das Hähnchen für etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.