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Schnelles Szechuan-Hühnchen für puren Genuss

Dieses Rezept für Szechuan-Hühnchen ist schnell zubereitet und überzeugt durch feurige Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1.5 lbs Hühnchen (Schenkel oder Brust) Schenkel sind saftiger und bevorzugt für ihre Zartheit.
  • 4 EL Reduzierte Natrium-Sojasauce Fügt herzhaften Geschmack hinzu.
  • 3.5 EL Maisstärke Bindet den Geschmack und zartet das Hühnchen während der Marinierung.
  • 2 EL Japanischer Reiswein Verleiht Süße und geschmackliche Tiefe.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Fügt einen nussigen Geschmack hinzu.
  • 3 EL Austernsauce Steigert den Umami-Geschmack.
Für die Sauce
  • 1/3 Tasse Hühnerbrühe Verbessert den Geschmack.
  • 2 EL Brauner Zucker Balanciert die Schärfe mit Süße.
  • 1.5 TL Gemahlener Szechuan-Pfeffer Schafft eine einzigartige, betäubende Schärfe.
  • 1/2 TL Chinesische 5-Gewürz-Pulver Bringt eine komplexe Aromenvielfalt ein.
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel In Scheiben geschnitten.
  • 1 stück Paprika (rot) In Scheiben geschnitten.
  • 1 stück Paprika (gelb) In Scheiben geschnitten.
  • 15 ganz Thai getrocknete rote Chilis Optionale Samen für extra Schärfe.
  • 1 EL Ingwer Gehackt.
  • 4 Zehen Knoblauch Gehackt.
Für den Crunch
  • 1/3 Tasse Erdnüsse Geröstet.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Maisstärke, Backpulver, Sojasauce, den Japanischen Reiswein und das geröstete Sesamöl vermengen. Das Hähnchen hinzufügen und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen. Die Schüssel abdecken und das Hühnchen 15 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel die Austernsauce, Sojasauce, Hühnerbrühe, Reiswein, Sesamöl, Maisstärke, braunen Zucker, gemahlenen Szechuan-Pfeffer und das chinesische 5-Gewürz-Pulver gut vermischen.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Erdnüsse hinein. Unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 3-5 Minuten).
  4. In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen und das marinierte Hühnchen in einer einzigen Schicht hinzufügen. Das Hühnchen 2-4 Minuten anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
  5. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne hinzu und geben Sie die Zwiebeln hinein. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  6. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben und die zuvor zubereitete Szechuan-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und etwa 1-2 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Lagern Sie übrig gebliebenes Szechuan-Hühnchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

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