Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier oder Silpat aus.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Salz, Backpulver und Backnatron gründlich.

In einer separaten Schüssel mische Kakaopulver und Instant-Espressopulver, gieße kalte Brew und abgekochtes Wasser schrittweise hinein.

In einer anderen Schüssel vermenge hellbraunen Zucker und Rapsöl, dann die Kaffee-Mischung, Ei, Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig.

Verwende einen Esslöffel oder Eisportionierer für die Portionierung des Keksteigs auf die Backbleche.

Backe die Whoopie-Pies für 10-15 Minuten, bis sie fest, aber noch leicht weich sind.

Lasse die Kekse für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Schlage die Butter in einer Schüssel, füge nach und nach Puderzucker hinzu und mische, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Verteile die Buttercreme auf der flachen Seite der Hälfte der Kekse und setze die restlichen Kekse darauf.

Lasse die fertigen Whoopie-Pies für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du sie servierst.