Erhitze in einer großen Pfanne ½ Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittenen Rindswürstchen hinzu und brate sie 5-8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm die Würstchen anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gib das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne und erhitze es bei mittlerer Temperatur. Füge die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie 5-8 Minuten, bis sie weich und leicht geröstet sind. Füge dann den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, die Räucherpaprika, Oregano und Chilipulver hinzu und koche alles 1-2 Minuten, bis es aromatisch duftet.

Rühre die abgespülten schwarzen Bohnen und die Hühnerbrühe in die Pfanne ein. Lass alles aufkochen, reduziere die Temperatur und decke die Pfanne ab. Lasse die Mischung 20-30 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich um. Schmecke die Mischung währenddessen mit Salz und Pfeffer ab, und füge die vorher angebratenen Rindswürstchen wieder hinzu.

Spüle den Langkornreis in einem Sieb, bis das Wasser klar ist. In einem separaten Topf bringe 2 Tassen Hühnerbrühe zusammen mit dem Reis, Salz und Pfeffer zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis 15-18 Minuten lang ungestört köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Lass den Reis danach einige Minuten ruhen, bevor du ihn mit einer Gabel auflockerst.

Verteile den locker aufgelockerten Reis auf Tellern und löffele die Bohnen- und Rindswürstchen-Mischung darüber. Garniere das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten.