Koche die frischen schwarzen Johannisbeeren mit Zucker und einem Schuss Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Püriere die Mischung und seihe sie durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen. Lass das Püree abkühlen.

Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette zwei runde 20 cm (8 Zoll) Backformen mit Butter ein und lege den Boden optional mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel vermengst du das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz.

Schlage in einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter mit dem Zucker für 3-4 Minuten cremig, füge die Eier einzeln hinzu.

Rühre den echten Vanille-Extrakt und eventuell Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Mischung.

Vermische das abgekühlte schwarze Johannisbeer-Püree mit der Buttermilch. Gib diese Mischung dann allmählich zu der Butter-Ei-Mischung.

Gib die trockenen Zutaten in drei Portionen zu der feuchten Mischung, abwechselnd mit der Johannisbeermischung.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Backformen. Glätte die Oberflächen mit einem Spatel.

Backe die Kuchen für 28-32 Minuten. Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.

Schlage den Frischkäse, die ungesalzene Butter und den Puderzucker cremig. Füge nach Belieben weiteres Johannisbeer-Püree hinzu.

Lege eine der abgekühlten Kuchenstücke auf einen Servierteller, verteile Frosting darüber, setze das zweite Stück darauf und bestreiche die Oberseite sowie die Seiten gleichmäßig.