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Schwarzer Pfeffer Rindfleisch

Schwarzer Pfeffer Rindfleisch im Handumdrehen

Ein schnelles Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 2 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner frisch zerstoßen
  • 500 g Rindfleischfilet kann durch andere Steakstücke ersetzt werden
  • 3 Esslöffel Austernsauce vegane Alternativen sind Pilzsauce
  • 2 Esslöffel Shaoxing Wein bei Bedarf mit trockenem Sherry ersetzen
  • 3 Esslöffel Sojasauce verwende eine salzarme Variante für die gesündere Option
  • 2 Teelöffel Geröstetes Sesamöl normales Sesamöl hat einen milderen Geschmack
  • 1 Esslöffel Kartoffelstärke alternativ kann auch Maisstärke verwendet werden
Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Gemüseöl kann auch mit Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine mildere Alternative
  • 2 Stücke Paprika eine Mischung aus roter und grüner Paprika ist besonders ansprechend
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist am wirkungsvollsten

Equipment

  • Pfanne
  • Mörser und Stößel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst die schwarzen Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz grob zerstoßen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  2. In einer Schüssel Austernsauce, Shaoxing Wein, Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Kartoffelstärke und die meisten der zerstoßenen Pfefferkörner gut miteinander verquirlen.
  3. Die gewürfelten Stücke des Rindfleischfilets in die Marinade geben und gründlich durchmischen. Lasst das marinierte Rindfleisch für mindestens 15-20 Minuten ziehen.
  4. Erhitzt eine große Pfanne bei mittelhoher Temperatur und gebt 2 Esslöffel Gemüseöl hinzu. Das Öl sollte leicht zu schimmern beginnen.
  5. Das marinierte Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie von beiden Seiten schön goldbraun sind.
  6. Nun die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
  7. Die restliche Marinade in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lasst die Sauce für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  8. Das Schwarze Pfeffer Rindfleisch heiß servieren und gerne mit einem zusätzlichen Hauch von frisch zerstoßenem schwarzen Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für ein einzigartiges Geschmackserlebnis ist dieses Schwarzes Pfeffer Rindfleisch die ideale Wahl.

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