Sesam-Karotten-Suppe jetzt exklusiv genießen

Erlebe die köstliche Sesam-Karotten-Suppe – vegan, glutenfrei, voller Geschmack und schnell zubereitet.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Asiatisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

2 EL Sesamöl Für neutrale Geschmäcker kann Gemüseöl verwendet werden.
1 stück Zwiebel Schalotten sind ein milderer Ersatz.
2 stück Knoblauchzehen Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
1 TL frischer Ingwer Geriebener Ingwer eignet sich gut, wenn frischer nicht verfügbar ist.
1 TL gemahlener Kreuzkümmel Koriander eignet sich ebenfalls gut zur Abrundung des Geschmacks.
1 TL gemahlener Koriander Kann weggelassen werden; Kreuzkümmel als Alternative verwenden.

Für die Suppe

200 g rote Linsen Gelbe Linsen oder gespaltene Erbsen können ebenfalls verwendet werden, die Kochzeit anpassen.
3 stück Karotten Andere Wurzelgemüse wie Pastinaken können variiert werden.
1 l Gemüsebrühe Selbstgemachte oder natriumarme Brühe bieten bessere Salzkontrolle.
3 EL Sojasauce oder Tamari Tamari wählen, um glutenfrei zu bleiben.
2 EL Reisessig Weißer Essig funktioniert im Notfall.
nach Geschmack Salz Verbessert alle Geschmäcker.
nach Geschmack Pfeffer Verbessert alle Geschmäcker.

Für das Topping

2 EL geröstete Sesamsamen Geschälte Erdnüsse können ebenfalls als Garnierung verwendet werden.
1 Bund frischer Koriander Frische Petersilie kann als Ersatz genutzt werden.
1 stück Limettenstücke Zitronenstücke als alternative Verwendung.

Equipment

großer Topf
Stabmixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Sesamöl. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.
Füge 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander und eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu. Lasse alles 2 Minuten lang unter Rühren anbraten.
Gib 200 g rote Linsen und 3 geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten in den Topf und rühre alles gut um.
Gieße 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe 25 bis 30 Minuten lang köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn kurz abkühlen. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren.
Füge 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari, 2 Esslöffel Reisessig und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
Serviere die fertige Sesam-Karotten-Suppe heiß in Schalen und garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 4mg

Notes

Die Sesam-Karotten-Suppe lässt sich hervorragend einfrieren.

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