In einem kleinen Topf erhitze 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze und füge 50 g Zucker hinzu, bis er vollständig aufgelöst ist. Achte darauf, dass das Wasser heiß ist, aber nicht kocht. Sobald der Zucker aufgelöst ist, nimm den Topf vom Herd und lasse das Wasser leicht abkühlen.

In einer großen Schüssel 250 g glutinöses Reis- oder Klebereismehl mit dem warmen Zuckergemisch vermengen. Knete den Teig mit sauberen Händen, bis er glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.

Teile den Teig nach der Ruhezeit in kleine Portionen von etwa 30 g. Forme jede Portion zu einer kleinen Scheibe, fülle die Mitte mit 1 Teelöffel roter Bohnenpaste und forme die Kugel, indem du die Ränder hochziehst und zusammendrückst. Rolle die gefüllten Kugeln sanft zwischen deinen Händen, um sie gleichmäßig zu gestalten.

Befeuchte jede Kugel leicht mit etwas Wasser, damit die Sesamsamen besser haften. Rolle die Kugeln dann in einer Schüssel mit 100 g weißen Sesamsamen, bis sie vollständig damit bedeckt sind.

Erhitze in einem Wok oder einer tiefen Pfanne etwa 500 ml Öl bei mittlerer Hitze auf 150°C. Frittiere die Sesamkugeln in kleinen Portionen, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 5-7 Minuten dauert. Reduziere die Hitze, um die Kugeln gleichmäßig zu bräunen, und erhöhe die Temperatur auf 180°C, während du sie 5-8 Minuten länger frittierst, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Sesamkugeln mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lege sie auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lass die Kugeln für einige Minuten abkühlen. Serviere sie warm.