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Shandong Brathähnchen

Shandong Brathähnchen ganz einfach selbst gemacht

Genießen Sie das köstliche Shandong Brathähnchen, ein einfaches und aromatisches Familiengericht mit süßer Essig-Sauce.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 Stück Ganzes Freilandhähnchen Freilandhaltung für besseren Geschmack
  • nach Geschmack g Salz
  • 3 EL Dunkle Sojasoße Reguläre Sojasoße kann verwendet werden
  • 2 EL Shaoxing Wein Trockenen Sherry verwenden, wenn nicht verfügbar
  • 2 EL Geriebener Ingwer Frischer Ingwer bevorzugt
Für die Sauce
  • 100 ml Schwarzer Essig Keine direkten Ersatzmöglichkeiten
  • 2 EL Sojasoße Reguläre Sojasoße kann genutzt werden
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 2 Stück Bird’s Eye Chilis Menge je nach Schärfetoleranz anpassen
  • 1 Stück Korianderwurzel Fein gehackte Stiele als Ersatz verwenden
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt

Equipment

  • Backblech
  • Gitter
  • Schüssel
  • Wasserkocher
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reiben Sie das ganze Freilandhähnchen gleichmäßig mit Salz ein, sowohl innen als auch außen.
  2. Übergießen Sie das Hähnchen vorsichtig mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher.
  3. Lassen Sie das Hähnchen auf einem Gitter ausdampfen.
  4. Mischen Sie die dunkle Sojasoße, den Shaoxing Wein und den frisch geriebenen Ingersaft zusammen.
  5. Reiben Sie diese Marinade gründlich über das Hähnchen.
  6. Lassen Sie das Hähnchen abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden marinieren.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  8. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie das marinierte Hähnchen darauf.
  9. Braten Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten.
  10. Nehmen Sie das Hähnchen nach dem Braten aus dem Ofen und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen.
  11. Bereiten Sie die süßsäuerliche Sauce vor, indem Sie alle weiteren Zutaten vermengen.
  12. Zerlegen Sie das ruhende Shandong Brathähnchen in Portionen und servieren Sie es mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für die besten Ergebnisse.

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