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Marie Gottlob

Short Rib and Chorizo Chili: Einfach unwiderstehlich lecker!

Herzhafter Chili mit Rindfleisch und Chorizo, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rinderrippchen in Würfel geschnitten
  • 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 2 Dosen je 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Dose 400 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Rinderbrühe
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderrippchen und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist.
  3. Die gewürfelten Paprika dazugeben und für weitere 5 Minuten braten.
  4. Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
  5. Die Rinderbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Chili 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 10gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños oder zusätzliche Chilis hinzufügen.
  • Servieren Sie den Chili mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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