Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und zart sind. Nimm die Garnelen anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

In derselben Pfanne erhitzt du bei mittlerer Hitze das gemahlene Schweinefleisch. Brate die Wurst, bis sie gut gebräunt ist, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.

Füge die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie zur Wurst in die Pfanne hinzu. Koche die Mischung für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Nun kommt der Knoblauch dazu – rühre ihn für etwa 1 Minute unter das Gemüse, bis er duftet. Streue Cajun-Gewürzmischung, geräucherte Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer darüber.

Streue den Langkornreis in die Pfanne und rühre ihn gut durch, sodass er die schönen Gewürze und Aromen aufnimmt.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze dann, decke die Pfanne ab und lasse alles 18-20 Minuten sanft köcheln.

Wenn der Reis fertig ist, rühre die vorbereiteten Garnelen und frische Petersilie unter die Mischung. Prüfe jetzt den Geschmack und passe bei Bedarf die Gewürze an.