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Sojasauce Hähnchen Rezept

Sojasauce Hähnchen Rezept: Einfach und Lecker

Entdecke dieses einfache Sojasauce Hähnchen Rezept – eine köstliche Abwandlung klassischer chinesischer Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 40 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 TL Salz Reduziere die Menge für salzarme Varianten.
  • 1 EL Sesamöl Kann bei Bedarf weggelassen werden.
Für die Marinade und Flüssigkeit
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Hellsojasauce Verwende natriumarme Sojasauce, wenn weniger Salz gewünscht ist.
  • 1/2 Tasse Dunkle Sojasauce Kann durch zusätzliche hellsojasauce ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Apfelsaft Kann durch Ananassaft oder Shaoxing-Wein ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Zucker Rockzucker oder brauner Zucker sind Alternativen.
Für die Aromastoffe
  • 4 Scheiben Ingwer Frischer Ingwer ist ideal.
  • 3 Zehen Knoblauch Zerdrückt und sorgt für intensiveren Geschmack.
  • 2 Stück Sternanis Kann weggelassen werden.
  • 1 Zimtstange Alternativ gemahlener Zimt.
  • 3 Lorbeerblätter Können weggelassen werden.
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner Optional und verleiht Schärfe.
  • 1 Stange Frühlingszwiebel Eine normale Zwiebel ist ein Ersatz.
Optionales
  • Gemüse oder Beilagen Serviere über Reis, mit Nudeln oder Gemüse.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen. Optional die Beine binden.
  2. In einem großen Topf Wasser, hellsojasauce, dunkle sojasauce, apfelsaft, zucker, ingwer, knoblauch, sternanis, zimtstange und lorbeerblätter kombinieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Hähnchen vorsichtig mit der Brustseite nach unten in den Topf senken und für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Hähnchen umdrehen, damit die Brustseite oben zeigt, und weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Marinade übergießen.
  5. Hitze ausstellen und das Hähnchen 30 bis 40 Minuten in der Marinade ruhen lassen.
  6. Hähnchen aus dem Topf nehmen, Haut mit Sesamöl bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Portionen geschnitten wird.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass das Hähnchen nach dem Kochen ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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