Hühnchen vorbereiten: Waschen Sie das ganze Hühnchen gründlich unter kaltem Wasser. Überbrühen Sie es mit kochendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen, und tupfen Sie es anschließend mit einem Küchentuch ab, bis es trocken ist.

Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, die Austernsoße, den Shaoxing-Wein, den Honig und den weißen Pfeffer. Marinieren Sie das Hühnchen gründlich und lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

Reiskocher vorbereiten: Legen Sie die geschnittenen Ingwerscheiben, die zerdrückten Knoblauchzehen und die gehackten Frühlingszwiebeln auf den Boden des Reiskochers.

Hühnchen kochen: Legen Sie das marinierte Hühnchen über die aromatischen Zutaten im Reiskocher und träufeln Sie die restliche Marinade darüber. Kochen Sie das Hühnchen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang.

Ruhen lassen und servieren: Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Reiskocher, lassen Sie es einige Minuten ruhen, tranchieren Sie es und servieren Sie es über Reis oder Nudeln.