Sammelt alle benötigten Zutaten: Ricotta, gehackte sonngetrocknete Tomaten und frischen Spinat. Stellt sicher, dass ihr die Tomaten gut abtropft.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr den Ricotta mit den sonngetrockneten Tomaten und dem frischen Spinat. Rührt gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Nehmt zwei Scheiben des gewählten Brotes und bestreicht eine Seite jeder Scheibe mit Butter. Verteilt die Ricotta-Mischung auf die unbutterte Seite.

Bratet die Sandwiches in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Sobald die Sandwiches goldbraun sind, nehmt sie aus der Pfanne, lasst sie kurz abkühlen und schneidet sie diagonal in zwei Hälften.