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Spaghetti-Kürbis Chow Mein

Spaghetti-Kürbis Chow Mein leicht gemacht

Entdecke das gesunde und glutenfreie Spaghetti-Kürbis Chow Mein, eine köstliche Alternative zu traditionellen Nudeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spaghetti-Kürbis
  • 1 mittelgroß Spaghetti-Kürbis Hauptbestandteil
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebel für milden Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder in Pulverform
  • 1 Stück Paprika Rote oder gelbe Variante
  • 2 Stück Karotten Oder Zucchini
  • 200 g Schneebohnen Kann durch Zuckerschoten ersetzt werden
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden
  • 1 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 2 EL Austernsauce oder Hoisin-Sauce Hoisin-Sauce ist vegetarisch
Für die Garnitur
  • 2 EL Frischer Koriander Für Garnitur und Frische
  • 1 TL Chili Knoblauch Sauce Optional für Schärfe

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochmesser
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und bereite das Backblech vor.
  2. Halbiere den Spaghetti-Kürbis und entferne die Kerne. Lege die Hälften auf das Blech und backe sie für 45 Minuten.
  3. Vermische die Sojasauce, Reisessig und Austernsauce oder Hoisinsauce in einer Schüssel.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch für 1 Minute an.
  5. Füge Paprika, Schneebohnen und Karotten hinzu und brate alles ca. 2 Minuten.
  6. Kratz die Kürbisstränge heraus und füge sie samt der Sauce zur Pfanne hinzu, vermische gut und erwärme alles für 1 Minute.
  7. Schmecke das Gericht ab und serviere es mit frischem Koriander und Chili Knoblauch Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 40mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und genieße das Gericht im Augenblick.

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