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Spanische Knoblauch Suppe in 30 Minuten genießen

Die Aromen Spaniens in einer köstlichen, herzhaften vegetarischen Suppe. Schnell und einfach zubereitet, perfekt als Vorspeise oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Suppe
Cuisine: Spanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Baguette ein älteres Baguette sorgt für die beste Textur.
  • 4 Esslöffel Olivenöl kann durch jedes milde Speiseöl ersetzt werden.
  • 10-12 Zehen Knoblauch die Menge kann für einen milderen Geschmack angepasst werden.
  • 1 Esslöffel Räucherpaprika normale Paprika kann verwendet werden, verändert jedoch das Geschmacksprofil.
  • 8 Tassen Gemüsebrühe verwenden Sie natriumarme Brühe für eine weniger salzige Version.
  • 1 Esslöffel Trockener Sherry oder Rotweinessig kann weggelassen oder durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier kann durch eine äquivalente Menge Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Gehackte Petersilie andere Kräuter wie Koriander können für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer Zum Abschmecken der Suppe nach Belieben.

Equipment

  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen 6-8 Quart großen Kochtopf erhitze bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Reiße das Baguette in 2-Tassen-Stücke und gib es in die heiße Öl-Pfanne. Röstet das Brot für 2-3 Minuten.
  3. Füge das restliche Olivenöl und die dünn geschnittenen Knoblauchzehen in den Topf hinzu und sauté den Knoblauch für 2-3 Minuten.
  4. Gib die Räucherpaprika in den Topf und rühre für weitere 30-60 Sekunden. Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Danach das vorher geröstete Baguette und den trockenen Sherry in die Brühe geben.
  6. In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen und rühre die Suppe sanft, während du die verquirlten Eier hinzufügst.
  7. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie warm, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Suppe sofort, da das Brot und die Eier beim Abkühlen ihre Konsistenz verlieren können.

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