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Spanische Safran-Dorsch

Spanische Safran-Dorsch in 20 Minuten zubereiten

Genießen Sie den köstlichen Geschmack Spaniens mit diesem einfachen und schnellen Rezept für Spanischen Safran-Dorsch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fischbasis
  • 4 Stücke Hautloser weißer Fisch (Dorsch, Heilbutt, Seezunge, Tilapia, Barsch) Zarte, flockige Textur
Für die Sauce
  • 400 g Ganze geschälte Tomaten Auch zerdrückte oder gewürfelte Tomaten geeignet
  • 2 EL Extravirgin Olivenöl Kann durch jedes leichte Speiseöl ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten Für besseren Geschmack
  • 1 Prise (~15 Fäden) Piquant Post Spanischer Safran Verleiht florales Aroma
  • 60 ml Trocken Weißwein Kann durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzt werden
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 120 ml Hühnerbrühe Oder Wasser
  • 120 ml Wasser Bildet die Grundlage für die Sauce
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1/4 TL Zerdrückte rote Pfefferflocken Optional

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Fisch und Knoblauch vorbereiten: Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten.
  3. Tomaten und Flüssigkeiten hinzufügen: Die ganzen geschälten Tomaten in die Pfanne geben, zerdrücken und die Hühnerbrühe, Weißwein, Wasser und Safran hinzufügen.
  4. Köcheln und mit Gewürzen verfeinern: Die Mischung zum Kochen bringen, Lorbeerblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Dorschfilets garen: Dorschfilets in die Sauce legen, abdecken und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Servieren: Den zarten Dorsch in flachen Schalen servieren und mit der Sauce übergießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ist glutenfrei und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende mit Freunden.

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