In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker und Salz vermengen. Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das verquirlte Ei hinzufügen und gründlich verrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet. Soforthefe einstreuen und alles gut vermischen.

Den Teig auf eine geölte Arbeitsfläche geben und etwa 10 bis 12 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Eine Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Semmelbrösel, Mehl, Zucker und eine Prise Salz dazugeben, gut vermischen und nach und nach Wasser oder Milch hinzufügen, bis die Mischung dickflüssig wird.

Teig in 16 gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einem Dreieck rollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Von der breiteren Seite her aufrollen.

Jedes Brötchen mit Milch oder Wasser bestreichen und in Semmelbröseln wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Backofen auf 150 °C vorheizen. Brötchen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren.