Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die Hähnchenbrüste auf die Größe der Brötchen und mariniere sie mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver für etwa 5 bis 10 Minuten. Für ein intensiveres Aroma mariniere das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank.

Schlage in einer Schüssel die Mandeldrink und Eier zusammen. Mische in einer zweiten Schüssel die zerdrückten Cornflakes, Semmelbrösel und die getrockneten Kräuter. In einer dritten Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl mit der Maisstärke.

Nimm jedes marinierte Hähnchenstück und wende es zuerst in der Mehl-Maisstärke-Mischung, tauche es dann in die Milch-Ei-Mischung und schließlich in die Bröselmischung.

Sprühe die Oberseite der panierten Hähnchenstücke leicht mit Öl ein. Backe das Hähnchen für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Schmelze in einer Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge den Hot Honey und optional etwas Hot Sauce hinzu und rühre, bis die Mischung dickflüssig und glatt ist.

Nehme ein geröstetes Burgerbrötchen und lege ein Stück crispy Hähnchen darauf. Füge nach Belieben Essiggurken und veganen Ranch-Dressing hinzu, bevor du das zweite Brötchen aufsetzt.