Erwärme die Milch auf etwa 37 °C und löse den Zucker darin auf. Füge die aktive Trockenhefe hinzu und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

Mische das Allzweckmehl mit dem Salz in einer separaten Schüssel und stelle sie beiseite.

Gib die Hefe-Milch-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Füge die Butter und Eier hinzu und vermenge alles bis ein weicher Teig entsteht.

Knete den Teig etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen.

Dünste den Spinat für 3-4 Minuten. Vermische ihn in einer Schüssel mit den Eiern, Schinken und Käse.

Nach dem Aufgehen den Teig niederdrücken und in gleich große Portionen teilen. Roll jede Portion zu einer Scheibe aus und fülle sie.

Lege die gefüllten Rollen auf ein Blech und lasse sie 30-60 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Rollen 15-20 Minuten lang.

Lasse die Rollen auf einem Kuchengitter abkühlen und serviere sie warm.