Pfeffer vorbereiten: Die ganzen schwarzen Pfefferkörner und den weißen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen und gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks einreiben. Steaks für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Steak braten: Eine große Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, eine Prise koscheres Salz hinzufügen und die Steaks 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

Steaks garen: Butter in die Pfanne hinzufügen, Hitze reduzieren und die Steaks weiter garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen. Steaks anschließend auf einem warmen Teller ruhen lassen.

Sauce zubereiten: Worcestershire-Sauce und optionale scharfe Pfeffersauce in die Pfanne geben, gut umrühren, dann langsam die Half-and-Half-Cream einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce glatt ist.

Steak servieren: Steaks auf Tellern platzieren und die cremige Pfeffersauce darüber löffeln. Sofort servieren.