Über-Nacht-Marinade: Schlage die Buttermilch, den Knoblauch, das Knoblauchsalz, die Paprika, den schwarzen Pfeffer und die Tabasco-Sauce in einer großen Schüssel gut zusammen. Lege die Hähnchenbrust hinein und stelle diese über Nacht in den Kühlschrank.

Vorbereiten der Panade: Nimm die Hähnchenbrust aus der Marinade und lasse die Flüssigkeit abtropfen. Lege das Hähnchen auf ein Papiertuch. Bereite drei flache Schüsseln vor: Hörbe, Mehl, Gewürze, eine zweite mit Ei und Wasser, die dritte mit Panko-Brösel.

Panierprozess: Wälze jedes Stück Hähnchen in der Mehlmischung, tauche es in die Ei-Mischung und schließlich in die Panko-Brösel.

Kühlen der panierten Hähnchen: Lege die panierten Hähnchenbruststücke auf ein Kuchengitter und lasse sie für etwa 20 Minuten im Kühlschrank.

Braten: Erhitze das Avocadoöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate jedes Hähnchenstück für ca. 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Doppelt Backen: Überführe die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C und backe das Hähnchen für 20 Minuten, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht.