Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie den frischen Mais hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, bis die Körner leuchtend und knackig sind. Danach gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Entfernen Sie die gekochten Maiskörner vorsichtig vom Kolben, indem Sie ein scharfes Messer verwenden.

Fügen Sie die gewürfelte Avocado, den fein gehackten Jalapeño, die grünen Zwiebeln und den Koriander zu den Maiskörnern in der Schüssel hinzu. Pressen Sie frischen Limettensaft darüber.

Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem großen Löffel und schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen und servieren Sie ihn am besten frisch.