Schneide die Hähnchenoberschenkel in etwa 4 cm große Stücke.

Mische die Marinade aus Eiklar, Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Shaoxing-Wein und chinesischen fünf Gewürzen in einer Schüssel.

Füge die Hähnchenstücke hinzu, rühre gut um und lasse sie 30 Minuten marinieren.

Bereite die Kartoffelstärke in einem separaten flachen Geschirr vor.

Wälze die marinierten Hähnchenstücke gründlich in der Kartoffelstärke.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180 °C.

Frittiere die Hähnchenstücke in kleinen Portionen für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Male sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Frittiere die Thai-Basilikumblätter für 10-15 Sekunden, bis sie knusprig sind.

Mische die knusprigen Hähnchenstücke mit dem frittierten Basilikum und serviere sofort.