Thai Basil Hühnchen mit japanischem Auberginen-Stir-Fry

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Thai Basil Hühnchen mit japanischem Auberginen-Stir-Fry

Schnelles und leckeres Thai Basil Hühnchen, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 Personen

Course: Hähnchen

Cuisine: Thailändisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hühnchen

500 g Hühnchenbrust für die vegetarische Variante kann Tofu verwendet werden.
2 EL Maisstärke kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden.
200 ml Hühnerbrühe (heiß) Gemüsebrühe für die vegetarische Option verwenden.

Für das Gemüse

300 g Japanische oder chinesische Auberginen normale Aubergine kann verwendet werden.
3 Zehen Knoblauch für einen milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden.
4 Stängel Frühlingszwiebeln die weißen und grünen Teile verwenden.
50 g Thai-Basilikum oder heiliges Basilikum italienisches Basilikum als Notlösung möglich.

Für die Sauce

2 EL Pflanzenöl verwende neutrales Öl oder Sesamöl.
3 EL Helle Sojasauce Tamari für glutenfreies Kochen verwenden.
1 EL Shaoxing Wein oder trockenen Sherry als Alternative.
1 TL Fischsauce auslassen für die vegetarische Variante.
1 TL Zucker Honig oder Agavendicksaft als Ersatz verwenden.
1 EL Dunkle Sojasauce Außerdem zusätzliche helle Sojasauce als Ersatz nutzen.
1 TL Sesamöl optional und sparsam benutzen.
1 TL Gemahlener weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer kann ebenfalls verwendet werden.
2 EL Thai dünne Sojasauce nicht zwingend notwendig.

Equipment

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hühnchen marinieren: In einer mittleren Schüssel das Hühnchen mit Wasser, 1 Teelöffel Öl, Sojasauce und Maisstärke gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Wok erhitzen: Den Wok bei mittelhoher Temperatur erhitzen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Auberginen braten: Die Auberginen im Wok verteilen und für 2 Minuten abgedeckt braten.
Auberginen bräunen: Hitze erhöhen und Auberginen für weitere 2 Minuten braten.
Hühnchen anbraten: Hühnchen in den Wok geben und 30 bis 60 Sekunden pro Seite anbraten.
Aromen entfalten: Öl im Wok erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln, und Thai-Basilikum anbraten.
Sauce hinzufügen: Shaoxing-Wein und restliche Zutaten in den Wok geben und gut umrühren.
Servieren: Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit heißer Hühnerbrühe ablöschen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass das Hühnchen ausreichend Zeit in der Marinade verbringt, um saftig zu bleiben.

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