Tofu vorbereiten: Nehme den hochwertigen Bio-Super-Firm-Tofu und drücke überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch aus. Zerbrich den Tofu in kleine Stücke und würze ihn gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Maisstärke.

Tofu backen: Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Verteile die vorbereiteten Tofu-Stücke gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und besprühe sie leicht mit Avocadoöl. Backe den Tofu für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Aromastoffe anbraten: Erhitze in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Avocadoöl. Füge die fein gehackten roten Thai-Chilis, den Knoblauch und die Schalotten hinzu. Brate sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie duften und leicht golden sind.

Zutaten kombinieren: Gib den gebackenen Tofu in den Wok und rühre alles gut um. Mische die Sojasaucen, vegetarische Austernsauce, Zucker und Wasser in einer separaten Schüssel und gieße die Sauce über den Tofu.

Gericht vollenden: Koche das Gericht für weitere 1-2 Minuten, bis alles gut durchwärmt ist und die Aromen sich verbinden. Füge die frisch gehackten Thai-Basilikumblätter hinzu und falte sie vorsichtig unter.