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Marie Gottlob

Thai Drunken Noodles: Das Rezept für echten Genuss!

Pikante Thai-Drunken-Nudeln, die mit frischem Gemüse und aromatischen Saucen zubereitet werden.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g breite Reisnudeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Eier
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Chili-Paste nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Limettenspalten zum Servieren

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Paprika, Karotte und den Brokkoli hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.
  5. Die gekochten Reisnudeln hinzufügen und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.
  6. Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Chili-Paste hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können die Eier weggelassen und stattdessen Tofu hinzugefügt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und den Geschmack zu variieren.

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